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Gateau moelleux au chocolat

Ingrédients pour 6-8 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de beurre
• 5 oeufs
• 200 g de sucre

Ma recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu.
Incorporer un par un les œufs en remuant bien avec une cuillère. Enfin, ajouter la farine et lisser la préparation.
Verser dans un moule de en silicone et cuire pendant 25 minutes. Le gâteau doit être encore un peu tremblotant au milieu. Sortir du four, démouler et laisser refroidir puis reposer.

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Gateau aéré au fromage blanc

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 90 g de farine
• 3 oeufs

Ma recette :

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Battre le fromage blanc avec le sucre.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et réserver les blancs.
4. Incorporer la farine et mélanger
5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
6. Verser dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre.
7. Enfourner environ 25 min.
8. Servir bien frais.

Pesto maison au basilic

Ingrédients pour 1 petit pot

• 1 bonne poignée de feuilles de basilic
• 25 g de pignons de pin
• 4 à 5 cuillère à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• poivre/sel

Ma recette :

• Mettre les feuilles de basilic dans un hachoir puis ajouter 1 poignée de pignons de pin, du sel et de poivre.
• Rajouter petit à petit l’huile et mixer. Si nécessaire, rajouter de l’huile.
• Ajouter enfin 1 à 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, et mixer une dernière fois.
• Verser le pesto dans une tasse et recouvrir d’une fine couche d’huile afin d’éviter au pesto de noircir. Conserver au frais une semaine.
• Bon appétit !

Panna cotta aux fruits rouges

Ingrédients pour 2/4 personnes :

• 25 cl de crème liquide épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 4 cuillères à soupe de confiture à la framboise

Ma recette :

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2. Porter à ébulition la crème liquide et le sucre et mélanger. Retirer du feu et y ajouter la gélatine.
3. Mélanger le tout pour avoir un mélange homogène.
4. Répartir la crème dans quatre petites coupelles et mettre au frais 2h.
5. Au moment de servir, répartir la confiture sur la panna cotta.

Pizza jambon/fromage

Ingrédients pour 1 grande pizza (9 parts) :

• 200 g de farine tout usage
• 10 cl d’eau tiède
• 10 g de levure fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 g de sel
• 2 tranche de jambon
• 200 g de sauce tomate
• 1 tomate
• 100 g de comté

Ma recette :

1. Mettre dans la machine à pain (programme pâte) de 45 min l’eau tiède et la levure et laisser repose 2 min. Une fois la levure reposée, ajouter 200g de farine, l’huile et le sel. Lancer le programme.
2. Une fois la pâte préparée, fariner la pâte et l’étaler.
3. Badigeonner la pâte à pizza de sauce tomate, de jambon, de rondelles de tomates et de comté râpé.
4. Enfourner pour 15 min à 200°C.
5. C’est prêt !

Quiche sans pate aux courgettes et chèvre

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 1 grosse courgette
• 100g de chèvre coulant (de type chavignol)
• 120 d de farine
• 30 cl de lait
• 1 cuillère de crème entière 15%
• 3 œufs (pour ma part, je garde 2 oeufs + 1 jaune)
• 1 sachet de levure
• sel/poivre

Ma recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle, faire fondre 1 noisette de beurre et cuire la courgette préalablement épluchée et coupée en fines rondelles.

Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter. Ajouter petit à petit la farine et ajouter la levure, le sel et le poivre. Délayer avec le lait pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les courgettes cuites et incorporer les 100 g de chèvre coupés finement pour une couverture homogène.

Verser dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes.

A déguster tiède avec une salade de saison.

Gateau renversé aux abricots

Ingrédients pour 6-8 personnes :

• 200 g de farine
• 60 g de beurre + 10 g pour le sirop d’abricots
• 1 yaourt nature
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 15-20 abricots

Ma recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper les abricots en deux. Les faire caraméliser dans une poêle (avec les 10 g de beurre) pendant 15 petites minutes.

Dans un saladier, mélanger les œufs et les sucres, ajouter le yaourt et le beurre fondu, bien mélanger. Incorporer la farine et la levure.

Une fois les abricots caramélisés, les transférer dans un moule en silicone avec leur caramel, puis verser la préparation dessus. Mettre au four pour 35-40min.

Démouler dès la sortie du four et déguster froid.

Cannelés au pesto – comté/lardons

Ingrédients pour 12-14 cannelés :

• 4 CS de pisto
• 2 yaourts nature
• 2 oeuf
• 30 gr de comté
• 260 gr de farine
• 1 sachet de levure

Ma recette :

• Cannelés au pesto

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier fouetter l’oeuf avec le pesto et le yaourt.
3. Quand la préparation est homogène ajouter la farine et la levure.
4. Ajouter à la préparation du sel et du poivre. Mélanger et huiler légèrement les moules à cannelés. Remplir les moules au 3/4.
5. Faire cuire une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir sec.

• Cannelés aux lardons et comté

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier fouetter l’oeuf avec le yaourt.
3. Faite chauffer les lardons à la poêle et les ajouter à la préparation avec leur jus de cuisson. Ajouter la farine et la levure.
4. Assaisonner de sel et du poivre. Mélanger et huiler légèrement les moules à cannelés. Remplir les moules au 3/4.
5. Faire cuire une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir sec.

Gateau aux framboises

Ingrédients pour 6 personnes :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 125 de framboises fraiches
• 2 œufs
• 50 de beurre
• sucre glace pour décorer

Ma recette :

Préchauffer le four à 180 °C
Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine délicatement et 30 g de beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule en silicone et répartir harmonieusement les framboises par dessus. Trancher finement le reste du beurre puis le répartir sur les framboises. Enfourner pour 25 minutes.
Laisser le gâteau refroidir, puis saupoudrer de sucre glace pour servir.